고혈압 여성, 쿠킹클래스로 건강해진다

'음식은 약이다: 함께하는 치유'라는 12주 프로그램에 참여한 여성들은 요리 수업과 영양 세미나가 건강을 바꾸는 데 도움이 되었다고 말합니다.

Katrina Gatson은 “수업에서 혈압의 균형을 맞추기 위해 다양한 향신료를 사용하는 방법을 배웠고 혈압이 낮아지는 것을 느꼈습니다.”라고 말했습니다.

32세의 개트슨(Gatson)은 네 아들의 엄마이며 수년 동안 고혈압으로 고생해 왔습니다.

Gatson은 “두 번째 임신 중에 정말 일찍 일어났습니다.”라고 말했습니다.

이것이 그녀가 Saria Lofton 조교수가 이끄는 UIC 간호대학을 통해 연구에 등록할 수 있는 자격을 부여한 것입니다.

“이것은 특히 고혈압과 비만이 있는 흑인 여성을 위한 것입니다.”라고 Lofton은 말했습니다.

Food is Medicine: Healing Together 연구는 일리노이 대학교 시카고 간호대학(UIC), UI Health Mile Square Health Centers, 40 Acres Fresh Market 및 Good Food is Good Medicine 간의 지역사회 기반 파트너십입니다.

등록한 20명의 여성들은 요리 수업을 위해 매주 Bryn Mawr Community Church 주방에서 만났습니다. 그들은 또한 가족들에게 집으로 가져갈 신선한 농산물과 물품도 받았습니다.

“제가 허브를 좋아한다는 걸 알게 됐어요. 이제 백리향, 로즈마리 사용법을 배웠습니다. 정말 대단해요.” 실비아 로빈슨이 말했습니다.

63세의 로빈슨(Robinson)은 12주 만에 14파운드를 감량했을 뿐만 아니라 혈압을 낮추고 사랑하는 사람들과 함께 할 수 있는 더 많은 에너지를 갖게 되었습니다.

'손자와 함께 뛰고 놀 수 있었어요. 그는 7살인데 그때가 최고의 기분이었습니다.”라고 로빈슨은 말했습니다.

첫 번째 프로그램은 South Shore 지역에서 시작되었지만 주최측은 이미 시카고의 다른 지역 사회로 확장을 모색하고 있습니다.

“이것은 우리가 계속해서 구축하고 싶은 프로그램이며, 이를 위해 20명의 여성에서 40명의 여성을 넘어서 100을 곱할 수 있는 자금을 더 많이 확보할 수 있을수록 이를 실현하기 위해 도시 전체를 돌아다니고 싶습니다. "라고 Lofton은 말했습니다.

“우리는 우리가 찍은 사진과 경험을 학급 학생들과 공유합니다. 정말 훌륭해요. l 내가 만들 수 없을 것 같은 요리를 만들어봤다. 우리는 꿀을 바른 연어를 만들었습니다. 맛있는. 그리고 그것은 건강했습니다.”라고 Gatson은 말했습니다.

자신의 요리법 중 일부는 졸업 선물인 요리법 책과 함께 새로운 조리 도구 및 장비에 포함되었습니다.

스스로 건강한 식사를 만들 수 있는 능력은 최고의 선물이 될 수 있습니다.

건강 형평 옹호자이자 Feeding Chicago Families 및 Feeding South Shore의 창립자인 Amena Karim은 "그들이 요리하는 방법을 가족에게 다시 가져오기 때문에 우리가 제공하는 다세대 지원 시스템이기도 합니다"라고 말했습니다. 연구.

추가 음식은 약입니다: Heal Together 요리 수업은 2023년 가을에 계획되어 있습니다. 이 계획에 대한 자세한 내용은 Saria Lofton 교수에게 [email protected]로 문의하세요.